Micologia Aplicada

• Ecofisiologia del motlle. Micologia predictiva per a la seguretat dels aliments / pinsos
• Destí de les micotoxines durant el processament dels aliments
• Avaluació de l’exposició a la micotoxina – biomonitoratge
• Eines moleculars aplicades a espècies de fongs micotoxigènics

• Aïllament i caracterització de floridures d’aliments i pinsos
• Determinació de micotoxines i metabòlits
• Anàlisi de l’expressió gènica i estudis filogenètics
• Estudis per avaluar l’efecte del processament d’aliments sobre les micotoxines
• Estudis d’avaluació de l’exposició
• Estudis de bioaccessibilitat in vitro

Líder mundial en estratègies de prevenció de micotoxines en aliments i pinsos basada en la manipulació de les condicions ambientals d’emmagatzematge / camp per als fongs productors de micotoxines més rellevants, posició líder a Europa en micologia predictiva aplicada a les micotoxines.