Acadèmic
Investigadora Serra Hunter
Doctora en Ciència i Tecnologia de l’Agricultura i dels Aliments, Universitat de Lleida
Recerca
La meva recerca s’ha centrat principalment en el desenvolupament de mètodes analítics millorats per a la determinació de compostos fenòlics en aliments, el desenvolupament de models in vitro i animals per estudiar la seva digestibilitat, biodisponibilitat, metabolisme i distribució de teixits, i la seva aplicació a estudis d’intervenció humana. Ara la meva investigació es centra més en el metabolisme microbià dels compostos bioactius i les seves implicacions en la prevenció de malalties cròniques com les malalties cardiovasculars.
