PRODUCTES D’UVA NOUS, SANS I SEGURS
Aprofitarem l’experiència en recerca multidisciplinària i multidisciplinària de tots els grups de recerca relacionats amb la ciència i la nutrició dels aliments i la tecnologia dels aliments, a més d’uns altres que participen en la recerca sobre el terreny. L’objectiu comú serà el desenvolupament de productes i ingredients alimentaris nous, segurs i valuosos a partir del raïm. Com a resultat, els beneficis per al sector del raïm/va venir poden incloure: i) Augmentar la qualitat i la seguretat dels vins; ii) Diversificar els productes derivats del raïm, productes nous; iii) En general, donar major valor als productes del raïm. Els nostres principals resultats seran processos i productes nous que es transferiran al sector alimentari. S’ha contactat amb empreses privades del sector del raïm/va venir per a desenvolupar un pla de recerca que s’adapti adequadament als seus interessos i necessitats. A més, els coneixements aplicats es difondran mitjançant publicacions conjuntes en revistes científiques d’alt impacte. Aquest projecte, juntament amb els altres dos projectes emblemàtics, s’utilitzarà com a conducte per a establir la base científica multidisciplinària i multidimensional d’Agrotecnio, obtenir el reconeixement del nom en l’àmbit internacional i local, i establir el centre com un focus mundial d’excel·lència que aborda múltiples elements clau en la cadena de producció d’aliments centrant-se en la sostenibilitat, la durabilitat i la creació de riquesa. Resultats i beneficis potencials: a) generar coneixement, suggerir directrius per als agricultors i els governs, i desenvolupar tecnologia; b) reforçar la fortalesa del sector vitivinícola català a través de la millora de la qualitat i la seguretat dels productes de raïm existents; c) crear productes de raïm de valor afegit per a ampliar la utilitat del cultiu; d) estimular la formació de noves empreses industrials d’alt valor; e) demostrar de manera tangible la capacitat del centre per a abordar eficaçment múltiples intervencions en la cadena de producció d’aliments que poden evolucionar com l’estàndard d’or per al sector.