Jordi Graell
Grupo de investigación
Biología y Tecnología de Postcosecha
+34 973 702 816
jordi.graell@udl.cat
ETSEA director, 2018-
Académico
Profesor, Universidad de Lleida
Subdirector de Difusión y Transferencia, Facultad de Ciencias e Ingeniería Agroalimentaria y Forestal, Universidad de Lleida
Investigación
He centrado mi actividad investigadora en la tecnología aplicada al almacenamiento de la fruta fresca (especialmente manzanas, peras, melocotones, ciruelas, etc.). El objetivo principal de la investigación es mejorar la calidad de la fruta mediante la optimización de las tecnologías de almacenamiento y otros tratamientos poscosecha. En concreto, he estudiado la influencia de las atmósferas controladas (AC) en los parámetros de calidad (textura, aroma, color de la piel, etc.) y los trastornos fisiológicos
(escaldado de la piel, pardeamiento de la pulpa, daño por frío, etc.) de la fruta. Además, he prestado especial atención a la evaluación de la idoneidad de diferentes tratamientos poscosecha (AC, choques térmicos y de CO2, 1-metilciclopropeno, CaCl2, etc.) para la conservación de los parámetros de calidad organoléptica y nutricional y para la extensión de la vida útil de la fruta.