Albert Ibarz

Académico

Profesor de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Lleida Profesor Honorario de la Universidad Nacional del Santa (Chimbote-Perú)
Profesor Honorario de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (Chachapoyas-Perú)
Doctor Honoris Causa por la Universidad Nacional de Trujillo (Perú)
Miembro del Consejo Asesor de Food Engineering Series (Springer)

Investigación

Actualmente, mi investigación se centra en la modelización de diversos procesos, como la adsorción del agua por matrices alimentarias, la cinética de crecimiento microbiano, la cinética de fotodegradación de compuestos tóxicos (toxinas y pesticidas) utilizando la radiación UV. También he seguido llevando a cabo la caracterización reológica de zumos de frutas.