Alba Macià

Académico

Investigación postdoctoral

Investigación

Desarrollo y validación de diferentes métodos analíticos para la determinación de compuestos antioxidantes (bioactivos) en diferentes muestras de alimentos e ingredientes alimentarios; y otros compuestos bioactivos, como -glucanos Āen muestras de harina y dipéptidos (carnosina y anserina) en muestras de caldo de pollo. También desarrollo y valido métodos analíticos para la determinación de metabolitos bioactivos en muestras biológicas (sangre, plasma, suero, lipoproteínas, orina, heces,…), con el objetivo de determinar biomarcadores de ingesta alimentaria. A continuación, estos métodos analíticos se aplican a estudios de intervención en humanos para la validación de declaraciones de propiedades saludables. Los métodos desarrollados se basan en la cromatografía líquida de ultra alto rendimiento acoplada a la espectrometría de masas en tándem (UPLC-MS/MS).