PRODUCTOS DE UVA NOVEDOSOS, SANOS Y SEGUROS
Aprovecharemos la experiencia en investigación multidisciplinar y multidisciplinar de todos los grupos de investigación relacionados con la ciencia y la nutrición de los alimentos y la tecnología de los alimentos, además de otros que participan en la investigación sobre el terreno. El objetivo común será el desarrollo de productos e ingredientes alimentarios novedosos, seguros y valiosos a partir de la uva. Como resultado, los beneficios para el sector de la uva/vino pueden incluir: i) Aumentar la calidad y la seguridad de los vinos; ii) Diversificar los productos derivados de la uva, productos novedosos; iii) En general, dar mayor valor a los productos de la uva. Nuestros principales resultados serán procesos y productos novedosos que se transferirán al sector alimentario. Se ha contactado con empresas privadas del sector de la uva/vino para desarrollar un plan de investigación que se adapte adecuadamente a sus intereses y necesidades. Además, los conocimientos aplicados se difundirán mediante publicaciones conjuntas en revistas científicas de alto impacto. Este proyecto, junto con los otros dos proyectos emblemáticos, se utilizará como conducto para establecer la base científica multidisciplinar y multidimensional de Agrotecnio, obtener el reconocimiento del nombre a nivel internacional y local, y establecer el centro como un foco mundial de excelencia que aborda múltiples elementos clave en la cadena de producción de alimentos centrándose en la sostenibilidad, la durabilidad y la creación de riqueza. Resultados y beneficios potenciales: a) generar conocimiento, sugerir directrices para los agricultores y los gobiernos, y desarrollar tecnología; b) reforzar la fortaleza del sector vitivinícola catalán a través de la mejora de la calidad y la seguridad de los productos de uva existentes; c) crear productos de uva de valor añadido para ampliar la utilidad del cultivo; d) estimular la formación de nuevas empresas industriales de alto valor; e) demostrar de manera tangible la capacidad del centro para abordar eficazmente múltiples intervenciones en la cadena de producción de alimentos que pueden evolucionar como el estándar de oro para el sector.