Laura Rubió

Académico

Profesor Serra Hunter
Doctor en Ciencia y Tecnología Agraria y Alimentaria, Universitat de Lleida

Investigación

Mi investigación se ha centrado principalmente en el desarrollo de métodos analíticos mejorados para la determinación de compuestos fenólicos en los alimentos, el desarrollo de modelos in vitro y animales para estudiar su digestibilidad, biodisponibilidad, metabolismo y distribución tisular, y su aplicación a estudios de intervención en humanos. Mi investigación se centra ahora más en el metabolismo microbiano de los compuestos bioactivos y sus implicaciones en la prevención de enfermedades crónicas como las cardiovasculares.