Robert Soliva

Académico

Profesor Asociado, Universidad de Lleida

Investigación

El objetivo fundamental de mi actividad investigadora es el desarrollo de estrategias de procesado para la obtención de productos alimenticios ligeramente procesados y estables en el mercado. Por un lado, estoy trabajando en el estudio y desarrollo de varias tecnologías emergentes de procesado no térmico de alimentos (campos eléctricos pulsados, luz pulsada, plasma atmosférico frío, ultrasonidos) como forma de obtener productos alimentarios seguros y nutritivos sin perder sus características de frescura. Por otro lado, me interesa el diseño de estrategias innovadoras de envasado de alimentos para la ampliación de la vida útil de los productos mínimamente procesados. En la actualidad me dedico al desarrollo de recubrimientos comestibles como portadores de compuestos antioxidantes y antimicrobianos mediante enfoques nanotecnológicos.