Carmina Nogareda

Académico

Licenciado en Veterinaria. Universidad de Zaragoza, 1978
Doctorado/PhD. Universidad de León, 1988

Investigación

Nuestra línea de investigación comenzó cuando el grupo de Biotecnología Vegetal nos ofreció trabajar con maíz de alto carotenoide (HC) enriquecido con carotenoides. Alimentamos a pollos y gallinas ponedoras con piensos basados en el maíz HC con altos niveles de carotenoides (línea M37W-Ph3) en comparación con el maíz blanco como control no modificado (línea M37W como tipo salvaje) y el maíz comercial. Se evaluó el valor nutricional del pienso, la producción animal, el color, la calidad de la carne y los huevos de los animales alimentados con estos diferentes tipos de pienso.
Se trata de un proyecto multidisciplinar en el que participan un gran número de grupos de investigación de Agrotecnio que pretende evaluar la hipótesis de que el uso de maíz modificado genéticamente y enriquecido con vitaminas y antioxidantes, tiene la capacidad de mejorar sustancialmente la calidad de la carne y la seguridad alimentaria.
También se estudió el efecto de una dieta con este maíz sobre una enfermedad muy importante como es la coccidiosis (Eimeria tenella) con una infección experimental. Los resultados obtenidos demostraron los efectos beneficiosos del maíz HC ya que las aves que lo consumieron redujeron significativamente la pododermatitis y las úlceras de las patas, redujeron la excreción de ooquistes de coccidios, su contenido de retinol (vitamina A) en el hígado fue casi el doble y la carne de la pechuga y los muslos contiene más carotenoides. Tras un ensayo con gallinas ponedoras, concluimos que las gallinas alimentadas con maíz HC estaban sanas y producían las yemas de los huevos con una tonalidad «rojo anaranjado» significativamente mayor que los controles y que el maíz HC puede utilizarse con éxito para proporcionar aditivos de color y vitamina A en las dietas de las gallinas. Más estudios avícolas sobre la biodisponibilidad de los carotenoides del maíz HC en comparación con los aditivos colorantes naturales y sintéticos añadirán más información a nuestra línea de investigación.