La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agroalimentaria, Forestal y de Veterinaria de la Universitat de Lleida acoge hoy y mañana la reunión anual del congreso MICOFOOD, una red nacional que agrupa investigador de una docena de universidades y centros de investigación del ámbito de las micotoxinas y los hongos toxigènicos y de sus procesos de descontaminación. El objetivo último de este grupo de trabajo, del cual Agrotecnio forma parte, es garantizar la seguridad alimentaria, profundizando en la evaluación del riesgo y la mejora de la calidad de los alimentos.
Esta red se focaliza en el estudio de los diferentes aspectos relativos a los hongos toxigénicos y a las micotoxinas que pueden producir en algunos alimentos, con el objetivo de definir las especies productoras de micotoxinas más relevantes presentes en materias primas destinadas a la alimentación humana y animal. Otro de los objetivos del grupo es establecer métodos rápidos y fiables para detectar estos hongos micotoxigénicos y evaluar la exposición de la población a la contaminación de los alimentos. MICOFOOD también pretende profundizar en la relación entre los investigadores, la industria alimentaria y la administración sanitaria para minimizar, el máximo posible, los problemas provocados por la presencia de hongos tóxicos en los alimentos, así como favorecer y promover la implantación de medidas de control de calidad.
En el congreso de Lleida, los expertos abordarán líneas de investigación tan diversas y de campos tan diferentes como la toxicología, la química analítica, la veterinaria o la microbiología. La reunión ha contado con la conferencia inaugural del Dr. Ángel Medina, de la Universidad de Cranfield (Inglaterra), sobre los efectos del cambio climático en las micotoxinas. Durante la jornada de hoy, se analizará la evaluación del riesgo producido por las micotoxinas, la aplicación de herramientas moleculares en hongos micotoxigénicos y las estrategias de mitigación del impacto de las micotoxinas. Mañana, las sesiones se centrarán en las técnicas de detoxificación y en la detección de hongos y micotoxinas. La investigadora de la UdL y de Agrotecnio, Irene Teixido- Orries presentará una ponencia sobre el ”impacto de la fabricación de bebidas de avena en el contenido y transferencia de deoxinivalenol”. El workshop se clausurará con una entrega de premios a la mejor presentación oral y póster.
Sobre Agrotecnio
La Fundación Centro de Investigación en Agrotecnologia, Agrotecnio, es un centro CERCA internacional de excelencia en investigación agroalimentaria. Su objetivo principal es desarrollar investigación traslacional de alto impacto para el beneficio de un gran abanico de agentes. La investigación de Agrotecnio se nutre de una amplia gama de conocimientos especializados en ciencias agronómicas y medioambientales, ciencias animales y ciencias de los alimentos teniendo en cuenta el concepto de “una sola salud”, un planteamiento integrado y unificador para equilibrar y optimizar la salud de las personas, los animales y el medio ambiente.
En Agrotecnio hay 15 grupos de investigación que forman parte de tres grandes áreas (vegetal, animal y alimentos) y que pertenecen a dos universidades catalanas, la Universitat de Lleida (UdL) y la Universitat de Barcelona (UB). Creado en 2012, el centro está en el campus ETSEAFIV de la UdL y forma parte del sistema CERCA (Centros de Investigación de Cataluña).