El ciclo de “desayunos de la innovación” organizados por Agrotecnio y el Parc Agrobiotech de Lleida ha empezado hoy con una sesión dedicada a la espirulina, un producto alimenticio innovador producido a partir de una microalga rica en proteínas, ácidos grasos, vitaminas y minerales. En los últimos años, la espirulina ha ganado importancia en la industria alimentaria debido a su interés nutricional y por considerarse una proteína alternativa. En esta primera sesión han intervenido Blauver Foods, una empresa basada en Almenar productora de espirulina, y un deportista de alto nivel que incluye la espirulina en su dieta diaria.
Las llamadas proteínas alternativas se encuentran en alimentos elaborados a partir de plantas, algas, insectos e incluso carne producida artificialmente. La crisis climática empuja a la ciudadanía y la industria alimentaria a buscar alternativas a la proteína de origen animal, que requiere más recursos para su producción. Según la FAO, la espirulina se ha utilizado tradicionalmente en diferentes países de África y Asia como suplemento proteico para el consumo humano y también como ingrediente de alimentación animal. Se están investigando sus potenciales beneficios para la microbiota, el sistema inmunitario o el crecimiento muscular.
Blauver Foods es una start-up acelerada por el programa APTENISA y basada en Almenar. Según Joan Solé Guàrdia, fundador y director, hay menos de 10 empresas en el mundo que comercialicen espirulina fresca, y la suya es una de las primeres empresas europees en producirla. Solé considera la espirulina “un alimento y no un suplemento nutricional. De hecho, la ONU la catalogó como ‘uno de los mejores alimentos para el futuro de la humanidad’ y estamos ante un alimento con una gran carga de proteína que mejora nuestro funcionamiento y nos aporta vitaminas y minerales”. Desde su empresa, reclaman la sostenibilidad de la producción de este alimento y su importancia para el futuro de la industria alimentaria. Por su parte, Josep Ramon Sanahuja, atleta triplemente galardonado en el Campeonato de Europa de Policías y Bomberos de 2023, ha explicado su experiencia personal en el consumo de espirulina, afirmando que “la recuperación física es mucho más rápida”.
Los Breakfast4inno
Agrotecnio y el Parc Agrobiotech de Lleida han puesto en marcha los “Breakfast4inno”, un ciclo de desayunos de la innovación ideados para acercar personas del mundo de la investigación y la industria, fomentando la transferencia de conocimiento y tecnología. Estos desayunos buscan crear un espacio para compartir conocimiento, experiencias reales y retos tanto para empresas como para personal investigador. Los Breakfast4inno han comenzado hoy, 10 de abril, y se celebrarán mensualmente en el Agrolivinglab de la ciudad de Lleida.
José Antonio Bonet, director de Agrotecnio, destaca la importancia de trabajar la transferencia de conocimiento y tecnología entre la investigación y la industria: “Necesitamos romper barreras para que la investigación sea más eficiente, más útil y más cercana a las necesidades de la sociedad y la economía” y añade que “el Parc Agrobiotech y Agrotecnio trabajamos juntos para lograr este objetivo y fomentar la creación de un sistema innovador y cohesionado desde Lleida y para el conjunto del país”.
Miquel Aran, gerente del Parc Agrobiotech de Lleida, apunta que “el espacio del Agrolivinglab de Lleida, ya terminado, está específicamente pensado para este tipo de reuniones. Creemos que el encuentro entre empresa e investigación es fundamental y con los Breakfast4inno queremos iniciar una nueva experiencia”.
Los Breakfast4inno continuarán todo el 2024. La próxima sesión, prevista el 9 de mayo, abordará los “gemelos digitales” en granjas, una nueva técnica de gestión inteligente. El programa completo de desayunos está disponible aquí.