PRODUCTOS E INGREDIENTES INDUSTRIALES Y NUTRICIONALES DE MAÍZ
Aprovecharemos nuestra experiencia única y multidisciplinar para explorar la ciencia fundamental de base y también la investigación traslacional sobre productos y procesos de alto valor centrados en el uso del maíz como plataforma de producción. El proyecto requiere la participación de equipos con experiencia en biología molecular, ciencias vegetales, fisiología de los cultivos, agronomía, protección de los cultivos y bioseguridad, procesamiento y seguridad de los alimentos, y ciencias médicas y veterinarias, entre otros. Nuestros principales resultados serán la difusión de conocimientos fundamentales a través de publicaciones en revistas científicas de gran impacto y la protección de la propiedad intelectual, según proceda. Además, exploraremos las oportunidades con el sector privado para permitir el desarrollo de un marco para la transición del laboratorio al consumidor, al usuario y al mercado y viceversa. Este proyecto, junto con los otros dos proyectos emblemáticos, se utilizará como un conducto para establecer la base científica multidisciplinar y multidimensional de Agrotecnio, ganar el reconocimiento del nombre a nivel internacional y local, y establecer la Unidad como un foco mundial de excelencia que aborda múltiples elementos clave en la cadena de producción de alimentos centrándose en la sostenibilidad, la durabilidad y la creación de riqueza. Resultados y beneficios potenciales: a) generar conocimiento, desarrollar tecnología y proteger la propiedad intelectual que puede ser aprovechada de diferentes maneras. b) crear maíz de valor añadido para ampliar la utilidad del cultivo. c) estimular la formación de nuevas empresas industriales de alto valor. d) reducir la huella ambiental y aumentar la sostenibilidad del maíz para productos de valor añadido. e) demostrar de manera tangible la capacidad de La Unidad para abordar eficazmente múltiples intervenciones en la cadena de producción de alimentos que pueden evolucionar como el estándar de oro para el sector.