Personal investigador

La meva recerca se centra en la qualitat i la seguretat microbiològica de fruites i hortalisses fresques, mínimament processades i processades. Inclou tant els microorganismes alterants com els patògens de transmissió alimentària, dels quals estudio la seva incidència i els factors que en condicionen la supervivència i el creixement. També investigo estratègies alternatives per millorar la qualitat i la seguretat microbiològica d’aquests productes, mitjançant tècniques de desinfecció alternatives i tecnologies emergents com la radiació UV-C i la bioconservació.