Personal investigador

Mi investigación se centra en la calidad y la seguridad microbiológica de frutas y hortalizas frescas, mínimamente procesadas y procesadas. Incluye tanto los microorganismos alterantes como los patógenos de transmisión alimentaria, de los que estudio su incidencia y los factores que condicionan su supervivencia y crecimiento. También investigo estrategias alternativas para mejorar la calidad y la seguridad microbiológica de estos productos, mediante técnicas de desinfección alternativas y tecnologías emergentes como la radiación UV-C y la bioconservación.