Personal investigador

El meu estudi de recerca se centra en el desenvolupament d’estratègies per controlar Alicyclobacillus spp. en sucs de fruita. L’objectiu principal és definir estratègies de desinfecció eficaces, millorar els tractaments d’alta pressió hidrostàtica (HPP) i els tractaments tèrmics mitjançant la inducció de la germinació d’espores abans del tractament, així com identificar agents de bioconservació com els bacteriòfags per evitar l’alteració dels sucs de fruita.