Personal investigador

Mi investigación se dirige a garantizar la seguridad y calidad de los alimentos de origen vegetal, especializándome en el control de Listeria monocytogenes, mediante la aplicación de tratamientos físicos y químicos alternativos al cloro o mediante el uso de agentes de biocontrol como microorganismos antagonistas, bacteriocinas o bacteriófagos. Paralelamente, trabajo en el diseño de estrategias para el control de la alteración de los zumos causada por Alicyclobacillus.