El centro participará en esta iniciativa de divulgación científica con dos talleres prácticos que permitirán descubrir cómo la tecnología puede transformar los alimentos y la manera de estudiar los cultivos
Agrotecnio participará el próximo 2 de octubre en la Noche Europea de la Investigación con dos actividades prácticas centradas en algunas de las tecnologías que están transformando el sector agroalimentario: la impresión 3D de alimentos y la fotogrametría aplicada a la agricultura de precisión.
Las dos propuestas permitirán a los participantes experimentar de primera mano con estas tecnologías y conocer algunas de sus aplicaciones en el ámbito agroalimentario. Por un lado, podrán descubrir cómo una impresora 3D puede convertir mezclas comestibles en alimentos con formas y texturas adaptadas y, por otro, cómo unas simples fotografías realizadas con un teléfono móvil pueden convertirse en modelos tridimensionales útiles para medir plantas y estudiar los cultivos.
La participación de Agrotecnio se enmarca en el programa que en Lleida coordina la Universidad de Lleida, que este año ofrece alrededor de cincuenta talleres, visitas y charlas con la participación de diferentes grupos y centros de investigación, como el IRBLleida y el Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña. Las actividades se distribuirán entre diferentes campus y espacios de la universidad, con una parte destacada de la programación concentrada el 2 de octubre. Para participar, solo es necesario realizar una inscripción previa.
La Noche Europea de la Investigación es una iniciativa de divulgación científica que se celebra simultáneamente en diferentes territorios europeos y que tiene como objetivo acercar la ciencia y a las personas que trabajan en investigación al conjunto de la sociedad.
Crear alimentos con una impresora 3D
El taller “26. Sabores en 3D: elabora e imprime tu propio alimento” mostrará cómo la impresión 3D puede utilizarse para crear alimentos a partir de mezclas comestibles, denominadas biotintas.
Durante la actividad, los participantes descubrirán cómo ingredientes habituales pueden convertirse en materiales aptos para la impresión 3D, como el almidón, que contribuye a aportar forma y consistencia, y la piel de naranja en polvo, una fuente de fibra que también puede ayudar a estabilizar las mezclas.
La actividad comenzará en la planta piloto del Departamento de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Lleida, donde se introducirá esta línea de investigación y algunas de sus posibles aplicaciones. Entre ellas se encuentra el desarrollo de alimentos con texturas adaptadas a personas con dificultades para masticar o tragar, así como alimentos enriquecidos con fibra, vitaminas o minerales. La segunda parte del taller tendrá lugar en el Laboratorio de Nuevas Tecnologías de Procesamiento de Alimentos, donde se realizará una demostración de impresión 3D de alimentos mediante extrusión.
La propuesta también permitirá abordar el potencial de esta tecnología para contribuir a una alimentación más sostenible mediante el aprovechamiento de subproductos agroalimentarios, como la piel de naranja.
Del móvil al modelo 3D: medir plantas mediante fotografías
La segunda actividad, “25. Del móvil a la realidad virtual: cómo modelar y medir plantas en tres dimensiones a partir de fotografías”, acercará a los participantes a la fotogrametría terrestre digital, una tecnología que permite reconstruir objetos y espacios en tres dimensiones a partir de imágenes bidimensionales.
El taller mostrará cómo, a partir de un vídeo grabado con un teléfono móvil convencional, es posible generar un modelo digital tridimensional mediante herramientas de procesamiento especializadas. Los participantes podrán seguir todo el proceso, desde la captura de las imágenes hasta la generación de un modelo 3D basado en una nube de puntos.
La parte práctica se centrará en la digitalización de plantas vivas, que posteriormente podrán observarse en un entorno virtual y utilizarse para obtener medidas precisas de parámetros como la altura y la anchura.
El taller también permitirá entender cómo estas tecnologías, más allá de sus aplicaciones en otros ámbitos, tienen un papel creciente en la agricultura de precisión, donde la digitalización y el análisis de datos contribuyen a conocer mejor el estado de los cultivos y a tomar decisiones agronómicas más ajustadas.
