Personal investigador

Les micotoxines són contaminants naturals en els cultius que presenten un problema de salut humana i animal, especialment en l’actual context de canvi climàtic. La meva recerca s’orienta a minimitzar la seva presència en la indústria alimentària, mitjançant la predicció del creixement fúngic en matèries primeres durant l’emmagatzematge, la detecció temprana i els processos d’elaboració dels aliments.