Personal investigador
Laura Rubió Piqué
Informació
- Àrea de recerca
- Compostos Bioactius dels Aliments
- Càrrec acadèmic
- Professora Agregada (programa Serra Húnter)
La seva recerca se centra en el desenvolupament d’ingredients i aliments funcionals i en l’estudi dels compostos bioactius d’origen vegetal, la seva biodisponibilitat i metabolisme, i el seu impacte sobre la salut. La seva activitat combina la investigació analítica i aplicada amb un enfoc cap a la nutrició de precisió, amb especial ènfasi en la interacció microbiota-aliment.