L’objectiu és desenvolupar protocols de control i prevenció de les micotoxies produides pel fong Alternaria i que poden contaminar les peres i pomes utilitzades en la fabricació d’aliments infantils.
Hi participen el Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments (DTECAL) de la Universitat de Lleida (UdL), l’empresa INDULLEIDA S.A. i l’empresa NUFRI, S.L.
La Fundació Agrotecnio i el Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments (DTECAL) de la Universitat de Lleida (UdL) han iniciat un projecte centrat en desenvolupar protocols de control i prevenció de la presència de micotoxines provinents del fong Alternaria, que poden contaminar les pomes i peres que són emprades en la fabricació d’aliments infantils.
Aquest fong produeix necrosis foliars als arbres i afecta també el fruit, reduint la seva qualitat i comprometent la seva comercialització. A més, pot suposar un risc per a la Salut Pública si aquestes floridures són capaces de produir i acumular micotoxines a la fruita.
La contaminació dels aliments amb micotoxines es produeix de manera natural i la concentració d’aquestes substàncies pot augmentar com a resultat de les condicions ambientals o en funció dels procediments emprats en la collita, l’emmagatzematge i l’elaboració dels productes alimentaris.
La informació que s’obtingui en aquest projecte, anomenat Alternaria, permetrà adquirir els coneixements necessaris per aplicar procediments de prevenció i control que garanteixin un producte més segur que repercutirà en el benestar i la salut del consumidor final.
El projecte està liderat per l’empresa INDULLEIDA S.A. i compta també amb el suport i l’assessorament tècnic de la empresa NUFRI, S.L. Està finançat per la Intervenció 7161 – Ajuts per a la execució de projectes de grups operatius de l’Associació Europea per a la Innovació en matèria de productivitat i sostenibilitat agrícoles (AEI-Agri), en el marc del Pla estratègic de la PAC 2023-2027.
