El proyecto de Agrotecnio, la maltería La Moravia de Damm, Semillas Batlle y Cupasa ha analizado el impacto de los golpes de calor y del nitrógeno en el rendimiento y la calidad de la malta
Los golpes de calor, cada vez más frecuentes, pueden comprometer seriamente la producción de cebada cervecera. El proyecto ResOrMa
ha aportado nuevas evidencias que apuntan a posibles soluciones para hacer frente a este reto, identificando estrategias para mejorar la resiliencia del cultivo y preservar la calidad de la malta en un contexto de cambio climático.
Los resultados muestran que los episodios de golpes de calor durante el llenado del grano pueden reducir de manera significativa el rendimiento, principalmente por la pérdida de peso de los granos. No obstante, la respuesta no es uniforme: el estudio ha detectado una variabilidad genética relevante entre variedades, lo que permite identificar variedades más resistentes y abre nuevas vías para la mejora genética.
Otro factor determinante es la fertilización nitrogenada. Aunque puede incrementar la producción en condiciones normales, el proyecto evidencia que también puede aumentar la vulnerabilidad del cultivo frente a los golpes de calor, agravando las pérdidas en situaciones extremas.
El impacto de los golpes de calor se extiende también a la calidad. La investigación constata una reducción del extracto de malta, un parámetro clave para la industria cervecera, así como alteraciones en otros parámetros tecnológicos, con posibles repercusiones en los procesos industriales y en la estabilidad del producto final.
En cuanto a la germinación precosecha, un fenómeno que puede comprometer la calidad del grano en caso de lluvias antes de la recolección, los resultados indican que también presenta variabilidad entre variedades. Esto abre la puerta a mejorar su resistencia sin afectar la germinación necesaria para el proceso de malteado.
Con una clara vocación aplicada, ResOrMa ha combinado la investigación con la transferencia de conocimiento al sector. A lo largo del proyecto se han organizado jornadas de campo, sesiones técnicas y una jornada final de presentación de resultados con la participación de agricultores, técnicos y empresas de la cadena de valor. En total, se calcula que la iniciativa ha alcanzado a más de 150 beneficiarios directos y se prevé que su impacto supere los 500 profesionales en los próximos años.
Los resultados aportan estrategias para adaptar la gestión agronómica y la selección varietal a un escenario climático cada vez más exigente, y refuerzan el valor de la colaboración entre la investigación y el sector productivo para avanzar hacia una agricultura más resiliente y sostenible.
Coordinado por Agrotecnio y con la participación de la malteria La Moravia de grup DAMM, Semillas Batlley CUPASA, el proyecto se ha desarrollado en el marco de los Grupos Operativos del Plan estratégico de la PAC 2023-2027, con la cofinanciacion del Ministerio de Agricultura, la Generalitat de Catalunya y la Unión Europea.