Maria Luisa López Fructuoso

Estudio las respuestas de la fruta a las condiciones de estrés que se producen durante el almacenamiento, con especial atención al perfil volátil. Mi investigación se ha centrado siempre en la emisión volátil de la fruta y en las relaciones entre la tecnología de almacenamiento en frío y la aceptación por parte de los consumidores. Entre los factores ambientales se incluyen prácticas como la fertilización, la atmósfera controlada y la vida útil de la fruta en postcosecha. El objetivo general es identificar compuestos volátiles para aumentar la satisfacción de los consumidores y desarrollar marcadores volátiles predictivos para la detección de condiciones de estrés en cultivares frutales.