Personal investigador

Mi investigación se centra en el campo de las micotoxinas, contaminantes químicos biogénicos que se encuentran en los alimentos y piensos. Concretamente, en los últimos años he estudiado la ecofisiología de los mohos toxigénicos, el efecto del procesamiento de los alimentos sobre las toxinas, los sistemas para mitigar o prevenir su presencia (como NIR-HSI) y los métodos de descontaminación, prestando especial atención al uso de compuestos adsorbentes.