Personal investigador

Estudio las respuestas de la fruta a las condiciones de estrés que se producen durante la manipulación poscosecha, perfilando los compuestos volátiles. Mi investigación siempre se ha centrado en las emisiones volátiles de la fruta y las relaciones entre la tecnología de almacenamiento en cadena de frío y la aceptación por parte de los consumidores. Entre los factores ambientales se encuentran prácticas como la fertilización, la atmósfera controlada y la vida útil de la piel en la fruta poscosecha. El objetivo general es identificar compuestos volátiles para mejorar la satisfacción del consumidor y desarrollar marcadores volátiles predictivos para detectar condiciones de estrés en los cultivos frutales.