Personal investigador

He centrado mi actividad investigadora en la tecnología aplicada al almacenamiento de fruta fresca (especialmente manzanas, peras, melocotones, ciruelas, etc.). El objetivo principal de la investigación es mejorar la calidad de la fruta mediante la optimización de las tecnologías de almacenamiento y otros tratamientos poscosecha. En concreto, he estudiado la influencia de las atmósferas controladas (CA) en los parámetros de calidad (textura, aroma, color de la piel, etc.) y los trastornos fisiológicos (quemaduras en la piel, oscurecimiento de la pulpa, daños por frío, etc.) de la fruta. Además, he prestado especial atención a la evaluación de la idoneidad de diferentes tratamientos poscosecha (CA, choques térmicos y de CO2, 1-metilciclopropeno, CaCl2, etc.) para preservar los parámetros de calidad organoléptica y nutricional y para prolongar la vida útil de las frutas.