Personal investigador

Estoy formada como ingeniera agrónomo y ambientalista, y cuento con un máster en agricultura ecológica, así como con un doctorado en ciencia y tecnología de los alimentos y de la agricultura. Mi investigación se centra en el diseño de estrategias nutricionales y de manejo para mejorar la sostenibilidad y la calidad de los productos de origen animal, especialmente en sistemas ecológicos. Estudio cómo la dieta y las prácticas de producción influyen en el crecimiento, el bienestar animal y las propiedades tecnológicas y nutricionales de la carne. Mi investigación actual pone el énfasis en el uso de ingredientes locales y aditivos naturales. Mi trabajo tiene como objetivo generar conocimiento aplicable a la producción de alimentos de alto valor añadido con un impacto ambiental reducido.