{"id":767,"date":"2025-10-09T13:25:21","date_gmt":"2025-10-09T11:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/agrotecnio.org\/tenim-proves-cientifiques-que-avalen-els-beneficis-de-lordi-per-a-la-salut\/"},"modified":"2026-02-01T12:41:35","modified_gmt":"2026-02-01T11:41:35","slug":"tenemos-evidencia-cientifica-que-respalda-los-beneficios-de-la-cebada-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/tenemos-evidencia-cientifica-que-respalda-los-beneficios-de-la-cebada-para-la-salud\/","title":{"rendered":"\u201cTenemos evidencia cient\u00edfica que respalda los beneficios de la cebada para la salud\u201d"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n <li><strong>Agrotecnio, la Universidad de Lleida y Semillas Batlle presentan en Breakfast4Inno sus investigaciones sobre cebadas enriquecidas con \u03b2-glucanos y polifenoles\u00a0<\/strong><\/li>\n <li><strong>Las ponentes reivindican el potencial de la cebada biofortificada e instan a la industria a apostar por su valorizaci\u00f3n comercial\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\u00a0\n\nLa cebada y su potencial para mejorar la salud fueron el centro del nuevo desayuno de innovaci\u00f3n Breakfast4Inno, celebrado en el Parc Agrobiotech de Lleida. La empresa Semillas Batlle (Bell-lloc) y el grupo de Compuestos Bioactivos de los Alimentos de Agrotecnio y de la Universidad de Lleida (UdL) presentaron sus avances en el desarrollo de nuevas variedades de cebada con propiedades saludables.\u00a0\n\nLas investigaciones lideradas por Laura Rubi\u00f3, investigadora de Agrotecnio y profesora de la UdL, muestran el gran potencial nutricional de las cebadas biofortificadas, caracterizadas por una elevada concentraci\u00f3n de compuestos bioactivos como los \u03b2-glucanos, un tipo de fibra soluble, y los polifenoles.\u00a0\n\nLos trabajos de mejora gen\u00e9tica de la cebada se han llevado a cabo en colaboraci\u00f3n con universidades internacionales de Escocia y Oreg\u00f3n y con la empresa Semillas Batlle, que ya ha registrado tres variedades pioneras de cebada para consumo humano: Annapurna, Kamalamai y Rajapani.\u00a0\n\nSeg\u00fan Laura Mart\u00ednez Planton, responsable de mejora gen\u00e9tica de Semillas Batlle, \u201cadem\u00e1s de estar enriquecidas, estas variedades presentan una excelente adaptaci\u00f3n al clima mediterr\u00e1neo, con alta resistencia al fr\u00edo y mayor facilidad de procesamiento industrial\u201d. Tambi\u00e9n avanz\u00f3 que actualmente se est\u00e1n desarrollando nuevas l\u00edneas avanzadas de coloraci\u00f3n p\u00farpura, con alto contenido en polifenoles y un atractivo adicional para el consumidor.\u00a0\n\nEn cuanto a los estudios de salud, los ensayos realizados en modelos in vitro, animales y humanos demuestran que el consumo de estas variedades de cebada puede ayudar a reducir el colesterol, modular positivamente la microbiota intestinal, regular la glucemia y prevenir enfermedades metab\u00f3licas como la diabetes tipo II.\u00a0\n\nEstos hallazgos abren la puerta al desarrollo de nuevos alimentos funcionales basados en cebada biofortificada, un cereal que encaja perfectamente dentro del patr\u00f3n de dieta mediterr\u00e1nea por su riqueza en fibra, compuestos bioactivos y capacidad de contribuir a una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible. Tal y como destac\u00f3 la investigadora de la UdL Mariona Mart\u00ednez, estas variedades se pueden incorporar f\u00e1cilmente en productos cotidianos como pan, pasta, galletas, hamburguesas vegetales o incluso en t\u00e9s y kombuchas. Las tres ponentes coincidieron en hacer un llamamiento a la industria alimentaria para que apueste por este cereal. \u201cLa evidencia cient\u00edfica ya es clara: la cebada es un cereal con beneficios para la salud. Ahora el reto es transformar este conocimiento en productos que lleguen a la mesa del consumidor\u201d, subrayaron.\u00a0\n\nAunque tradicionalmente la cebada se ha destinado a la alimentaci\u00f3n animal o a la producci\u00f3n de cerveza, su uso para el consumo humano se remonta al Neol\u00edtico y es habitual en muchas culturas asi\u00e1ticas.\u00a0\n\n<b>La cebada como herramienta de prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer colorrectal<\/b>\u00a0\n\nActualmente, Agrotecnio y la UdL est\u00e1n trabajando en diferentes proyectos orientados al desarrollo de productos a base de cebadas de alto valor a\u00f1adido. En el marco del proyecto BARGUT, financiado por Agrotecnio y ya en fase de finalizaci\u00f3n, se ha demostrado que una parte importante de los compuestos bioactivos de la cebada \u2014tanto la fibra como los polifenoles\u2014 llegan intactos al colon, donde son fermentados por la microbiota, generando \u00e1cido but\u00edrico y otros metabolitos con efecto prebi\u00f3tico.\u00a0\n\nActualmente, el proyecto CHEMBAR de la convocatoria <a href=\"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/2025\/01\/30\/agrotecnio-y-el-irblleida-impulsan-conjuntamente-tres-nuevos-proyectos-de-investigacion-biomedica\/\">Agrohealth,<\/a> liderado por Laura Rubi\u00f3 y Diego Arango del Corro del IRBLleida, investiga el potencial de la cebada en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer colorrectal. El proyecto adopta un enfoque interdisciplinario que combina modelos de digesti\u00f3n in vitro, modelos animales y el uso de organoides intestinales, un modelo celular tridimensional innovador que reproduce la estructura y funci\u00f3n del tejido del colon humano. A trav\u00e9s de estos modelos se evaluar\u00e1 c\u00f3mo la cebada biofortificada puede interactuar con las c\u00e9lulas tumorales y contribuir a prevenir la progresi\u00f3n del c\u00e1ncer colorrectal, una de las enfermedades m\u00e1s prevalentes y estrechamente vinculada a los h\u00e1bitos alimentarios.\u00a0\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Agrotecnio, la Universidad de Lleida y Semillas Batlle presentan en Breakfast4Inno sus investigaciones sobre cebadas enriquecidas con \u03b2-glucanos y polifenoles\u00a0 Las ponentes reivindican el potencial de la cebada biofortificada e instan a la industria a apostar por su valorizaci\u00f3n comercial\u00a0 \u00a0 La cebada y su potencial para mejorar la salud fueron el centro del nuevo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":768,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=767"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5075,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/767\/revisions\/5075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}