{"id":430,"date":"2024-10-10T10:51:31","date_gmt":"2024-10-10T08:51:31","guid":{"rendered":"https:\/\/agrotecnio.org\/el-14-dels-productes-alimentaris-es-perden-pel-cami-i-no-arriben-al-consumidor-final\/"},"modified":"2026-02-01T13:10:41","modified_gmt":"2026-02-01T12:10:41","slug":"el-14-de-los-productos-alimentarios-se-pierden-por-el-camino-y-no-llegan-al-consumidor-final","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/el-14-de-los-productos-alimentarios-se-pierden-por-el-camino-y-no-llegan-al-consumidor-final\/","title":{"rendered":"\u2018El 14% de los productos alimentarios se pierden por el camino y no llegan al consumidor final\u2019"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n <li><strong>La nueva edici\u00f3n del\u00a0Breakfast4inno\u00a0de\u00a0Agrotecnio\u00a0y el Parque\u00a0Agrobiotech\u00a0ha versado sobre el aprovechamiento de los residuos alimentarios en nuevos recursos \u00fatiles para el mercado<\/strong><\/li>\n <li><strong>Se ha expuesto el caso de \u00e9xito de la empresa Ingredalia, que transforma y comercializa las partes sobrantes de los vegetales<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17899\" src=\"https:\/\/agrotecnio.org\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/11\/Brakfast4inno-P1255285-scaled-1.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1920\" \/>\n\nSe calcula que cerca del 14% de los alimentos se pierden y no llegan al consumidor final, desde que se recogen en el campo hasta que llegan al minorista, a causa de diferentes ineficacias y deficiencias en la cadena de suministro. En el caso de los cultivos de los vegetales, este porcentaje aumenta significativamente, llegando al 60% en el caso de los cultivos de alcachofa o al 35% en los br\u00e9coles. De este problema, ha sabido hacer oportunidad la empresa Ingredalia SL, ubicada a Navarra y creada en 2017.\n\nLa compa\u00f1\u00eda naci\u00f3 con la idea de recuperar los residuos vegetales, aprovechar los subproductos que no llegan al consumidor y convertirlos de nuevo en materias primas que aporten salud al consumidor final. De momento, trabajan con el br\u00e9col, &#8211; un super alimento &#8211; , del cual extraen dos precursores del sulforano, una sustancia presente dentro del vegetal que tiene grandes beneficios para la salud, como ha explicado su director Miguel \u00c1ngel Cubero, en el almuerzo informativo que hoy han organizado el Parque Agrobiotech Lleida y Agrotecnio.\n\nCubero\u00a0ha detallado que uno de los productos que comercializa con esta sustancia es un suplemento para caballos, que \u201c<strong>tiene un gran poder antiinflamatorio, potencia el sistema inmune y previene patolog\u00edas como la diabetes, el c\u00e1ncer o el Alzheimer\u201d<\/strong>. <strong>\u201cLos animales<\/strong> \u2013 ha asegurado \u2013 <strong>se recuperan muy r\u00e1pidamente de un circuito despu\u00e9s de tomarlo\u201d.<\/strong>\n\nEl 50% del que la empresa produce actualmente se exporta en los Estados Unidos, a pesar de que tambi\u00e9n tiene mercado a Europa. De momento solo trabajan el br\u00e9col pero est\u00e1n ensayando tambi\u00e9n con el esp\u00e1rrago, la alcachofa y la zanahoria.\n\n<strong>Estrecha colaboraci\u00f3n con\u00a0Agrotecnio\u00a0y la UdL<\/strong>\n\nIngredalia\u00a0trabaja muy estrechamente con la Universitat de Lleida y el grupo de\u00a0Agrotecnio\u00a0de Nuevas Tecnolog\u00edas de Procesado de Alimentos, para validar los estudios cl\u00ednicos y aplicar la investigaci\u00f3n de manera competitiva. C\u00f3mo ha explicado el catedr\u00e1tico Robert\u00a0Soliva\u00a0Fortuny, han trabajar estrechamente para ayudarlos a transformar estas materias primas en productos finales. El director de\u00a0Ingredalia\u00a0ha se\u00f1alado que <strong>\u201cAgrotecnio\u00a0y la UdL son de los mejores centros de investigaci\u00f3n que hay en la aplicaci\u00f3n de investigaci\u00f3n b\u00e1sica, al saber trasladar la investigaci\u00f3n al mercado\u201d<\/strong>.\n\nEl profesor Robert\u00a0Soliva\u00a0ha presentado la tarea que realiza el grupo de Investigaci\u00f3n en Nuevas Tecnolog\u00edas de Procesamiento de Alimentos de\u00a0Agrotecnio\u00a0y el Servicio Cient\u00edfico-T\u00e9cnico de Ensayo en Planta Piloto de Procesamiento de Alimentos de la Universitat de Lleida para valorizar los residuos y los subproductos de la industria transformadora y desarrollar nuevos productos alimentarios adecuados a las demandas de los consumidores. <strong>\u00abTrabajamos para el aprovechamiento integral de las materias, intentando no generar residuos,\u00a0valortitzem\u00a0estos residuos, estudiando tratamientos f\u00edsicos para hacer extracciones limpias, y sobre todo intentamos ayudar a incorporar la investigaci\u00f3n en el mercado, a trav\u00e9s de la plata\u00a0pilor\u00a0del\u00a0PCiTAL\u201d<\/strong>, ha resumido\u00a0Soliva.\n\nLa planta piloto del\u00a0PCiTAL\u00a0ofrece ensayos que pueden estar destinados a pruebas, estudios, experimentos que se realizan desde la propia UdL, o bien por otros departamentos de la UdL, o bien para empresas privadas que pretendan obtener un beneficio comercial. Ofreciendo, en ambos casos, la posibilidad de estudiar las necesidades para desarrollar procesos completos de elaboraci\u00f3n de alimentos.\n\n<strong>La camelina, tema del pr\u00f3ximo debate<\/strong>\n\nLos \u2018Breakfast4Inno\u2019 son un ciclo de almuerzos ideados para acercar a los ciudadanos en el mundo de la investigaci\u00f3n y fomentar la transferencia de conocimiento y tecnolog\u00eda entre los centros de investigaci\u00f3n y la industria. Los almuerzos buscan crear un espacio para compartir conocimientos, experiencias reales y retos tanto para las empresas como para el personal investigador.\n\nEl pr\u00f3ximo \u2018Breakfast4Inno\u2019se celebrar\u00e1 el 14 de noviembre y hablar\u00e1 sobre la camelina, una alternativa al cereal. Se trata de un cultivo oleaginoso que tolera la sequ\u00eda y que est\u00e1 muy bien adaptado a climas mediterr\u00e1neos. Los productos obtenidos a partir de la camelina tienen un gran potencial industrial por su alto contenido en \u00e1cidos grasos mono y poli-insaturados.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nueva edici\u00f3n del\u00a0Breakfast4inno\u00a0de\u00a0Agrotecnio\u00a0y el Parque\u00a0Agrobiotech\u00a0ha versado sobre el aprovechamiento de los residuos alimentarios en nuevos recursos \u00fatiles para el mercado Se ha expuesto el caso de \u00e9xito de la empresa Ingredalia, que transforma y comercializa las partes sobrantes de los vegetales Se calcula que cerca del 14% de los alimentos se pierden y no [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":433,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-430","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=430"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5134,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/430\/revisions\/5134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}