Investigadoras del grupo de investigaci\u00f3n de Fisiolog\u00eda de Cultivos de Agrotecnio y la Universitat de Lleida (UdL) trabajan desde 2003 en el desarrollo de Nuevos genotipos de cebada con altos niveles de fibra soluble para el consumo humano. Junto al grupo de investigaci\u00f3n Compuestos Bioactivos de los Alimentos (Agrotecnio-UdL) y el Instituto de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica (IRB) de Lleida, se est\u00e1 desarrollando el proyecto INNOBAR, financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n, que plantea una investigaci\u00f3n en profundidad para evaluar el valor a\u00f1adido y el efecto sobre la salud de nuevos genotipos de cebada biofortificados en fibra y polifenoles.<\/p>\n\n\n\n
La evidencia cient\u00edfica ha demostrado que el consumo de cereales enteros tiene efectos beneficiosos para la salud humana, especialmente en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas como el c\u00e1ncer, la diabetes o enfermedades cardiovasculares. Recientemente, se ha producido un cambio cualitativo en la demanda de alimentos con propiedades funcionales, la sociedad exige que los productos alimentarios no solo aporten los nutrientes necesarios, sino que tambi\u00e9n ayuden a prevenir enfermedades causadas por una dieta inadecuada.<\/p>\n\n\n\n
En este momento, el grupo de investigaci\u00f3n est\u00e1 buscando personas voluntarias para realizar un estudio de intervenci\u00f3n en humanos con objeto de evaluar los efectos de la suplementaci\u00f3n diet\u00e9tica de tres productos diferentes de cebada comparados con un grupo control de trigo en un formato de cereal de desayuno. Bajo la coordinaci\u00f3n de la investigadora y dietista-nutricionista Laura Rubi\u00f3, en este estudio se examinar\u00e1 de qu\u00e9 manera el consumo de estos productos a base de cebada modulan la microbiota intestinal y los marcadores de inmunidad e inflamaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Se buscan personas de edades comprendidas entre los 25 y los 65 a\u00f1os con alg\u00fan factor de riesgo cardiometab\u00f3lico, como sobrepeso u obesidad, colesterol elevado o presi\u00f3n arterial elevada. El estudio, que ya ha empezado, tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de 5 semanas y los participantes tendr\u00e1n que acudir al Instituto de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica (IRB) de Lleida al inicio y al final, donde ser\u00e1n atendidos por profesionales sanitarios, tendr\u00e1n que proporcionar una muestra de heces y se les realizar\u00e1 una anal\u00edtica de sangre. La participaci\u00f3n de voluntarios todav\u00eda est\u00e1 abierta y se puede formalizar enviando un correo electr\u00f3nico a engracia.cortijo@udl.cat<\/a> o llamando al 973 70 64 80.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan las investigadoras principales del proyecto, Marian Moralejo y Maria Paz Romero, \u201clos cultivos deben tener una mayor diversidad, ser m\u00e1s eficientes y permitir producir alimentos m\u00e1s saludables. En este contexto, la cebada, a pesar de ser un cereal producido mayoritariamente para consumo animal en nuestro territorio, est\u00e1 ganando una renovada atenci\u00f3n como ingrediente en la producci\u00f3n de alimentos saludables dado su alto valor nutritivo y las propiedades funcionales de sus compuestos bioactivos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Investigadoras del grupo de investigaci\u00f3n de Fisiolog\u00eda de Cultivos de Agrotecnio y la Universitat de Lleida (UdL) trabajan desde 2003 en el desarrollo de Nuevos genotipos de cebada con altos niveles de fibra soluble para el consumo humano. Junto al grupo de investigaci\u00f3n Compuestos Bioactivos de los Alimentos (Agrotecnio-UdL) y el Instituto de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":391,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=390"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4941,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390\/revisions\/4941"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agrotecnio.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}